Un régime protéiné pour perdre du poids repose sur le fait que lorsque le corps ne reçoit pas de glucides, qui constituent normalement la principale source d'énergie, il commence à décomposer activement les amas graisseux.
Il ne faut pas oublier qu'un tel régime ne peut pas résoudre tous les problèmes qui s'accumulent sur plusieurs années en quelques semaines voire en un mois. Ce régime est également contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac, du système cardiovasculaire, des reins, de la goutte, de pathologies endocriniennes, ainsi que pour les femmes présentant des irrégularités menstruelles.
Avantages et inconvénients
Il existe plusieurs types de régimes protéinés : Dukan, Atkins et autres. Ils ont tous des avantages et des inconvénients communs. Avec l'aide d'une telle nutrition, vous pouvez rapidement perdre du poids et un régime riche en protéines vous permet de satisfaire votre faim. Par conséquent, de tels régimes sont plus faciles à tolérer, tant physiologiquement que psychologiquement.
Un régime protéiné nécessite la consultation d’un nutritionniste, sinon il peut être nocif pour la santé. Le régime Dukan est particulièrement dangereux. Il se compose de 4 phases :
- « Attaque » : vous ne pouvez manger que des aliments protéinés.
- "Croisière" : vous pouvez ajouter des légumes aux protéines, mais pas tous et seulement certains jours.
- « Consolidation » : vous pouvez inclure du riz et des pâtes dans le menu.
- "Stabilisation", qui est l'étape finale (comprend les aliments protéinés).
Ce système peut conduire au développement de la goutte, de maladies du foie et des reins. Les effets secondaires n'apparaissent généralement qu'au bout de six mois, il est donc préférable d'abandonner le système Dukan au profit d'un régime protéiné classique, qui comprend certains aliments glucidiques et vitamines.
Les règles de base pour ceux qui rejoindront ce régime sont les suivantes :
- privilégier les régimes qui limitent moins la quantité de glucides ;
- privilégiez les viandes maigres : poulet, dinde, lapin ;
- prendre les complexes de vitamines séparément;
- Assurez-vous d'inclure plus d'eau, de son et de produits laitiers fermentés faibles en gras dans votre alimentation afin de ne pas perturber les processus digestifs.
Bien que les saucisses, les saucisses et les aliments transformés soient acceptables dans de nombreux systèmes, ils doivent être évités car ils contiennent de nombreux colorants et additifs alimentaires.
Beaucoup de gens pensent que les régimes pauvres en protéines sont bons pour les diabétiques. Mais en réalité, ce n’est pas tout à fait vrai. Pour le diabète, il est recommandé d’augmenter légèrement la quantité de protéines tout en réduisant le niveau de glucides. Cela ne peut être fait que sous la surveillance d'un médecin, sinon une hypoglycémie pourrait se développer, entraînant des évanouissements et une faiblesse.
Principes de base du régime protéiné classique
Le régime protéiné comprend des aliments protéinés, des légumes et des fruits riches en fibres. En limitant les glucides, vous pouvez détruire les réserves de graisse en peu de temps. La plupart de ces systèmes vous permettent de perdre 3 à 10 kg d’excès de poids (en fonction de votre taux métabolique) en seulement 10 à 14 jours.
Un régime protéiné, s’il est intégré à des légumes, est équilibré. Mais il faut l’associer à une activité physique. C'est le seul moyen de compter sur des résultats stables, sinon les kilos perdus reviendront rapidement.
Le régime comprend des aliments riches en protéines : viandes et poissons maigres, œufs, fromage cottage, kéfir. Vous devez absolument inclure une salade de légumes frais dans votre menu quotidien. Plusieurs fois par semaine, vous devez consommer des glucides complexes : du porridge à base de céréales complètes (sarrasin, flocons d'avoine), éventuellement des noix et même des féculents. Vous pouvez boire du thé noir ou vert, de la décoction d'églantier et de l'eau propre. Avec ce régime, vous ne devez pas manger de sucreries, de pâtisseries, de glaces, de bananes et de raisins.
Le menu pour 10 jours peut être élaboré comme suit (en tenant compte des caractéristiques individuelles du corps).
Menus
Premier jour :
- petit-déjeuner : une tasse de thé sans sucre et quelques crackers de seigle ;
- deuxième petit-déjeuner : ricotta faible en gras ;
- déjeuner : ragoût de bœuf ;
- goûter : salade de concombres frais, tomates et légumes feuilles ;
- dîner : compote de chou (s'il n'y a pas de ballonnements) ou ragoût d'autres légumes non féculents, un verre de kéfir le soir.
Deuxièmement :
- petit déjeuner : une tasse de café sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : une petite portion de polenta de riz cuite à l'eau ;
- déjeuner : filet de poulet, au four, salade de légumes ;
- goûter : orange ou pomme si vous êtes allergique aux agrumes ;
- dîner : salade de carottes et deux œufs durs.
Troisièmement :
- petit déjeuner : café sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : toute viande maigre, bouillie ou cuite au four ;
- déjeuner : poisson bouilli et salade de légumes ;
- collation de l'après-midi : deux fruits au choix ;
- dîner : compote de courgettes dans une sauce à la crème sure aux petits pois.
Quatrièmement :
- petit-déjeuner : une tasse de thé ;
- deuxième petit-déjeuner : une portion de bouillie de sarrasin ;
- déjeuner : soupe de potiron aux croûtons ;
- goûter de l'après-midi : salade de fruits ;
- dîner : une portion de riz aux légumes.
Cinquième :
- petit déjeuner : un verre de lait (si toléré) ou de yaourt nature, quelques crackers de seigle ;
- deuxième petit-déjeuner : omelette blanche au four ;
- déjeuner : poisson au four avec pommes de terre (pas plus de 2 tubercules) ;
- collation de l'après-midi : pomme ou kiwi ;
- dîner : bœuf au four.
Sixièmement :
- petit-déjeuner : une tasse de thé non sucré et une pomme ;
- deuxième petit-déjeuner : salade de carottes, assaisonnée d'huile et saupoudrée de noix concassées ;
- déjeuner : poitrine de poulet bouillie et une demi-portion de riz ;
- goûter : salade de fruits, vous pouvez l'assaisonner avec du yaourt allégé ;
- dîner : poisson bouilli et orange en dessert.
Septième :
- petit-déjeuner : une tasse de café sans sucre, éventuellement avec du lait ;
- deuxième petit-déjeuner : pain complet et une demi-portion de ricotta faible en gras (100 g) ;
- déjeuner : soupe de légumes avec croûtons ;
- collation de l'après-midi : pomme ou poire ;
- dîner : salade de crevettes.
Huitièmement :
- petit déjeuner : une tasse de café au lait et sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : salade de betteraves, concombres et fromages doux ;
- déjeuner : poitrine de poulet au four, salade de légumes frais ;
- dîner : salade grecque aux crevettes.
Neuvième :
- petit déjeuner : une tasse de thé sans sucre ;
- deuxième petit-déjeuner : ricotta faible en gras ;
- déjeuner : salade de pommes de terre avec œuf dur et herbes aromatiques ;
- collation de l'après-midi : orange ;
- dîner : salade de pommes et noix concassées, vous pouvez ajouter de la cannelle et un peu de miel.
Dixième :
- petit-déjeuner : une tasse de thé non sucré et des biscuits ;
- deuxième petit-déjeuner : une portion de flocons d'avoine avec des baies ;
- déjeuner : Salade César au filet de poulet, peut être assaisonnée d'une sauce au yaourt nature aux épices ;
- goûter de l'après-midi : une demi-portion de ricotta (100 g) ;
- dîner : poisson bouilli, salade de légumes frais.
Vous pouvez ajouter des légumes à n'importe quel plat protéiné de ce menu, même au fromage cottage, si vous le faites cuire avec un peu de sel.
Recettes populaires
Il est important de sélectionner à l'avance les recettes qui permettront de varier les repas de la semaine, ce qui permettra d'éviter l'inconfort psychologique qui résulte inévitablement d'un régime rigide.
Salade de pommes de terre aux œufs et aux herbes
Obligatoire :
- pommes de terre – 2 pièces;
- œufs de caille – 2-3 morceaux (ou un poulet);
- gousses d'ail (pré-hachées) – quelques morceaux ;
- oignons verts, persil, basilic, romarin - au goût.
Préparation :
- Les pommes de terre sont bouillies dans leur peau, refroidies et pelées.
- Les verts sont finement hachés.
- Mélangez tous ces ingrédients et assaisonnez avec une sauce à base d'huile végétale, de graines de moutarde et d'une petite quantité de vinaigre de pomme ou de raisin.
- La salade finie est décorée de « pétales » d'un œuf à la coque. Servez-le à température ambiante.
Vinaigrette verte
Il peut être servi en accompagnement de n'importe quelle viande.
Pour une portion, vous aurez besoin de :
- chou-fleur – 50 g;
- brocoli - 50 g;
- cresson : une botte ;
- concombre – 1 pièce;
- poivron – 1 pièce;
- branche de céleri - 1 pièce;
- oignons verts - plusieurs plumes;
- œuf à la coque pour la décoration - facultatif ;
- huile végétale, moutarde, sel et poivre - pour l'assaisonnement.
Préparation :
- Le chou est bouilli dans de l'eau salée, égoutté, refroidi et séché.
- Coupez et disposez dans un saladier.
- Les ingrédients restants sont ajoutés crus.
- La salade est servie à température ambiante.
Vous devriez au moins renoncer à la mayonnaise lorsque vous suivez un régime protéiné, tout comme le ketchup. La sauce tomate ou la vinaigrette à base de yaourt nature et d'herbes aromatiques peuvent être préparées à la maison. Il est conseillé de consommer des produits du terroir même après avoir abandonné le régime.